Traditionel rød tørvin med intens struktur med fremragende mineralitet fra en høje bakke, produceret med dobbeltfermenteringsmetoden. Den første gæring udføres med let tørrede druer, presset i november, og den anden gæring udføres med tilsatte tørrede pressede druer fra Amarone Valpolicella DOCG i januar. Fermenteringer udføres i den patenterede tank Fermentino Ca’Botta® for en ekstra potent krop.
Funktioner
Intens rubinrødvin. Buketten er rig på en række røde bær, kirsebær, krydret urter og blommer kombineret med noter af chokolade, røg og mineraler.
Smagen er fuld af modne kirsebær, brombær, brombær med toner af hvid peber. Bløde og elegante tanniner og afbalanceret syre efterlader en følelse af friskhed og ønske om at prøve denne vin igen og igen.
Denne vin er perfekt til kødretter, såsom hjortedyr og rødt kød. Vinen er klar til brug umiddelbart efter åbning af flasken, men for en optimal smag og en elegant smag tilrådes det at iltre vinen i mindst 30 minutter.
Lavet af et udvalg af de bedste druer, der er indsamlet strengt for hånd, med omhyggelig kvalitetskontrol. Druer høstes fra begyndelsen af september til den første uge i oktober. De indsamlede druer placeres omhyggeligt i netbokse og tørres med frisk luft udefra, ventileres med bjergluft i høj højde.
Udbytte druer, der har 80% af deres masse, presses i november.
Vinificering: Macerering og gæring udføres i rustfrie ståltanke Fermentino Ca’Botta® ved hjælp af en patenteret metode. Macerationens varighed er 5 dage ved en temperatur under 8 ° C, fermentering udføres i 10 dage ved en temperatur under 20 ° C.
I december tilsættes tørrede pressede druer fra Amarone Della Valpolicella DOCG til vinen, og vinen fermenteres en anden gang i 7 dage ved en temperatur under 20 ° C. Som et resultat har hver flaske 1,4 kg friske druer. Efter gæring ældes vinen i eg-barriques, lavet af amerikansk eg i 6 måneder
Traditionel rød tørvin med intens struktur med fremragende mineralitet fra en høje bakke, produceret med dobbeltfermenteringsmetoden. Den første gæring udføres med let tørrede druer, presset i november, og den anden gæring udføres med tilsatte tørrede pressede druer fra Amarone Valpolicella DOCG i januar. Fermenteringer udføres i den patenterede tank Fermentino Ca’Botta® for en ekstra potent krop.
Funktioner
Intens rubinrødvin. Buketten er rig på en række røde bær, kirsebær, krydret urter og blommer kombineret med noter af chokolade, røg og mineraler.
Smagen er fuld af modne kirsebær, brombær, brombær med toner af hvid peber. Bløde og elegante tanniner og afbalanceret syre efterlader en følelse af friskhed og ønske om at prøve denne vin igen og igen.
Denne vin er perfekt til kødretter, såsom hjortedyr og rødt kød. Vinen er klar til brug umiddelbart efter åbning af flasken, men for en optimal smag og en elegant smag tilrådes det at iltre vinen i mindst 30 minutter.
Lavet af et udvalg af de bedste druer, der er indsamlet strengt for hånd, med omhyggelig kvalitetskontrol. Druer høstes fra begyndelsen af september til den første uge i oktober. De indsamlede druer placeres omhyggeligt i netbokse og tørres med frisk luft udefra, ventileres med bjergluft i høj højde.
Udbytte druer, der har 80% af deres masse, presses i november.
Vinificering: Macerering og gæring udføres i rustfrie ståltanke Fermentino Ca’Botta® ved hjælp af en patenteret metode. Macerationens varighed er 5 dage ved en temperatur under 8 ° C, fermentering udføres i 10 dage ved en temperatur under 20 ° C.
I december tilsættes tørrede pressede druer fra Amarone Della Valpolicella DOCG til vinen, og vinen fermenteres en anden gang i 7 dage ved en temperatur under 20 ° C. Som et resultat har hver flaske 1,4 kg friske druer. Efter gæring ældes vinen i eg-barriques, lavet af amerikansk eg i 6 måneder
